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오이소박이 맛있게 담그는법 여름철 별미, 아삭한 오이소박이의 매력 무더운 여름철, 입맛이 없을 때 가장 먼저 떠오르는 반찬이 바로 오이소박이입니다. 새콤하면서도 아삭한 식감, 고춧가루 양념의 칼칼한 맛이 어우러져 밥 한 그릇을 뚝딱하게 만드는 매력적인 김치죠. 오이소박이는 담그는 시기와 재료 손질, 양념 비율, 절임 시간에 따라 맛이 크게 달라집니다.  이번 글에서는 집에서도 간단하면서도 전문점 수준의 오이소박이 맛있게 담그는법을 자세히 소개하겠습니다. 오이소박이에 사용하는 오이의 선택법 오이소박이에 가장 적합한 오이는 일반 다다기오이나 가시가 많은 백오이입니다. 너무 굵은 오이보다는 중간 굵기에 단단한 것을 고르는 것이 좋습니다.  물이 많거나 물컹한 오이는 절일 때 쉽게 물러지므로 피해야 합니다. 오이 구매 시 다음 조건을 체크하면 좋습니다. 껍질에 윤기가 있고 탄력이 있는 오이 휘어짐 없이 곧은 모양 손으로 눌렀을 때 단단함이 느껴지는 오이 꼭지가 신선하고 마르지 않은 것 좋은 오이를 골라야 절였을 때 아삭한 식감이 유지되고, 소박이 속이 잘 배어 맛이 깊어집니다. 오이 절이는 법 오이소박이의 핵심은 절임입니다. 절임이 제대로 되어야 식감이 살아있고, 저장 중에도 물이 덜 생깁니다. 절이는 방법은 다음과 같습니다. 오이를 깨끗이 씻은 뒤 양 끝을 잘라냅니다. 오이 길이를 7~8cm 정도로 잘라 반으로 갈라 십자 모양으로 칼집을 넣습니다. 단, 완전히 자르지 않도록 주의합니다. 굵은소금 한 컵(약 200g)을 큰 볼에 넣고 물 1리터와 함께 섞어 절임물을 만듭니다. 오이를 넣고 30분~40분 정도 절입니다. 오이가 살짝 휘어질 정도로만 절여야 아삭한 맛이 유지됩니다. 절인 오이는 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼줍니다. 절임 후 물기를 제거할 때는 키친타월로 살짝 눌러 남은 수분을 없애야 양념이 잘 배고 김치가 덜 물러집니다. 오이소박이 양념 재료 오이소박이의 맛을 좌우하는 것은 양념입니다. 속 재료는 각 가정의 입맛에 따라 조절 가능하지만 기...