생강 수확시기, 생강캐는 시기, 생강 저장 방법

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생강 수확시기, 생강캐는 시기, 생강 저장 방법 생강은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 향신료이자 약용 식물입니다. 따뜻한 기후에서 잘 자라며, 뿌리줄기(근경)를 활용하는 특성이 있습니다. 재배를 시작하려면 먼저 ‘종강(씨생강)’을 준비해야 하는데, 일반적으로 4월 초순에서 5월 초순 사이가 적기입니다. 땅이 완전히 녹아 기온이 안정되고, 서리가 내리지 않는 시기를 골라야 발아가 원활하게 이뤄집니다. 생강은 심은 뒤 약 8개월 이상이 지나야 본격적으로 수확할 수 있을 만큼 긴 생육 기간을 필요로 합니다. 초여름에는 줄기와 잎이 무성하게 자라며, 여름철에는 뿌리줄기가 점점 굵어지고, 가을로 접어들며 본격적인 수확기를 맞이합니다. 생강 수확 시기 생강의 수확 시기는 심은 지 약 8~10개월 후 , 대체로 10월 초순에서 11월 하순 사이에 이뤄집니다. 일반적으로 생강 수확시기는 첫 서리가 내린 직후가 적기라고 알려져 있지만, 너무 늦게 수확하면 저장성이 떨어집니다. 서리가 내린 뒤 땅이 얼기 전, 즉 서리 발생 약 1주일 전 에 캐는 것이 가장 이상적입니다. 만약 수확을 늦추면 생강 조직이 차갑게 손상되어 저장 과정에서 곰팡이나 부패가 쉽게 발생할 수 있습니다. 반대로 너무 이르게 캐면 생강의 향과 맛이 충분히 올라오지 않아 상품성이 떨어집니다. 따라서 지역별 기후 차이를 고려해, 땅 온도와 서리 일정을 확인하면서 계획적으로 생강캐는 시기를 정하는 것이 중요합니다. 생강 캐는 방법 생강을 캘 때는 줄기와 잎이 어느 정도 누렇게 변하며 말라가는 것을 확인한 뒤 진행합니다. 이 시기는 뿌리줄기가 충분히 비대해 있고, 껍질이 단단해져 저장하기 알맞은 상태입니다. 준비물 : 괭이, 삽, 장갑 방법 생강 줄기를 잘라낸 뒤 주변 흙을 부드럽게 파헤칩니다. 줄기를 잡아당기기보다는, 삽을 깊게 넣어 뿌리줄기를 통째로 들어 올리듯 캐야 합니다. 뿌리줄기가 손상되지 않도록 옆에서 흙을 파내며 살살 흔들어 꺼냅니다. 수확한 생강은 흙을 털어내고, 바로 세척하...

봄맞이 꽃마리 참꽃마리 물망초 꽃말 덩굴꽃마리

봄맞이 꽃마리 참꽃마리 물망초 꽃말 덩굴꽃마리

묘하게 공통으로 묶인 꽃들이 있다. 봄맞이 모양은 꽃마리와 헷갈릴 수 있다. 봄이 찾아오면 봄소식을 알리듯 피어나 봄을 맞이하는 꽃이라 봄맞이꽃이다. 꽃말조차 봄맞이니 얼마나 직관적인 꽃인가? 봄맞이 꽃과 꽃모양이 닮은 꽃으로 참꽃마리가 있다. 봄맞이 꽃이나 참꽃마리 꽃이나 크기는 엇비슷하다. 보통 봄맞이가 흰꽃이라면 참꽃마리는 하늘색을 띤다.

하지만 봄맞이꽃은 연분홍부터 연하늘색까지 색이 다양하다. 마찬가지로 참꽃마리도 진한 하늘색에서 보라색 연하늘색 심지어 흰색처럼 보이기도 한다.


참꽃마리를 얘기하다 보면 꽃마리를 빼놓을 수 없다.

덩쿨꽃마리나 참꽃마리에 비해서 보잘것없이 작은 꽃이건만 이 녀석 꽃말이 "나를 잊지 말아요"다.

"Forget me not"를 꽃말로 갖는 꽃은 물망초가 떠오른다.

물망초를 얘기하다 보면, 망초를 떠올리지 않을 수 없고, 망초속 식물들인 봄망초, 개망초도 빼놓으면 섭섭한 봄꽃이라 한꺼번에 소개하고자 한다.

참꽃마리

강원도 강릉 양 떼목장을 방문했다가, 입구 옆 실개천변에 핀 이 꽃을 보고 처음에는 물망초인가 헷갈렸다.


참꽃마리는 다음에 소개할 꽃마리와 함께

계: 식물계
강: 목련강 Magnoliopsida
목: 꿀풀목 Lamiales
과: 지치과 Boraginaceae
속: 꽃마리속Trigonotis
종: 참꽃마리

에 속하는 꽃이다.

참꽃마리 학명은 Trigonotis radicans var. sericea (Maxim.) H. Hara


참꽃마리 꽃말 행복의 열쇠, 가련이다.

꽃마리속 식물 중 진짜 한국의 꽃마리라는 뜻에서 참꽃마리라는 이름이며 '꽃마리'는 '꽃이 말려 있다'는 의미를 담고 있다.


참꽃마리와 헷갈리기 쉬운 꽃마리속 꽃으로 비슷하게 생긴 덩굴꽃마리가 있다.

덩굴꽃마리는 꽃이 줄기의 상부에 모여서 핀다

참꽃마리와 덩굴꽃마리 차이점은 잎맥에서 찾을 수 있다. 하지만 이 경우에는 뿌리에서 솟은 잎의 잎맥이 자주색이냐 여부로 확인할 뿐이다.


사실 나도 지금에 와서는 이게 덩굴꽃마리인지 참꽃마리인지 확신할 수가 없다.

잎겨드랑이에서 꽃대가 한 개씩 올라오면 참꽃마리고, 꽃대 하나에 연속한 꽃차래로 상부에 몰려서 꽃이 피면 덩굴꽃마리로 볼 수 있다고 한다고 글로 배웠을 뿐이다.

대충 둘 중 하나이리라...

꽃마리

우리는 종종 커다란 꽃들에 시선이 빠져 작은 꽃들의 아름다움을 간과하곤 한다.


꽃마리가 얼마나 작냐면, 위에서 소개한 참꽃마리와 꽃마리의 크기를 비교하자면, 강낭콩과 좁쌀 정도의 크기로 비교할 수 있다.

계: 식물계
강: 목련강 Magnoliopsida
목: 꿀풀목 Lamiales
과: 지치과 Boraginaceae
속: 꽃마리속Trigonotis
종: 꽃마리

그러나 개미자리 꽃만큼이나 작고 독특하고 매력적인 작은 꽃, '꽃마리'를 소개하고자 한다.

이 아름다운 작은 꽃은 그 이름처럼 마치 꽃잎이 마르는 듯한 모습으로 인상적이다.


그 이름 '꽃마리'는 '꽃이 말려 있다'는 의미를 담고 있으며, 이는 그 꽃의 독특한 특징을 잘 나타내주는 이름이다.

외국 소녀 이름 마리가 아니었다!

이 작은 꽃은 한창 피어나는 시기에 가까운 것을 볼 수 있게끔 우리를 초대한다.

하지만, 이 작은 꽃이 어떻게 곤충들을 자신에게 끌어들일 수 있는지 의문이 들 수 있다.

그럼에도 불구하고, 작은 벌레들이 꽃을 찾아 이리저리 헤매는 모습을 보면, 이 작은 꽃이 어떻게 생존하고, 자신의 존재를 유지하는지를 이해할 수 있다.

꽃마리는 우리나라 곳곳에 자라며, 반그늘에서 잘 자라는 두해살이풀이다.

같은 꽃마리속에 속한 꽃 중에서 참꽃마리와는 색과 꽃모양이 비슷하고, 또 다른 꽃마리속 꽃인 꽃받이와는 크기가 비슷하다.

좌 꽃마리 우 꽃받이

꽃마리와 꽃받이의 차이점은 수술의 색이 노랗냐 희냐의 차이정도일 것이다.

이 꽃은 우리나라뿐만 아니라 아시아의 온대와 난대에도 널리 분포한다.

4월부터 7월까지 피며, 따뜻한 가을에도 피는 드문 꽃이다.

그 꽃이 피는 모습은 독특하게도 태엽처럼 말려 있다가 펼쳐지면서 피는 모습이다.

그 크기와 모양, 색상 모두 그 작은 꽃이 어떻게 그런 아름다움을 뽐낼 수 있는지 놀라움을 준다.

꽃마리는 지치과에 속하며, 어린순은 나물로 쓰이며, 관상용으로도 매우 인기가 있다.

또한 전통적으로 약재로도 쓰였다.

이러한 꽃마리는 그 작은 꽃으로서 어떻게 그런 풍부한 이야기와 아름다움을 담고 있는지 우리에게 놀라움을 준다.

꽃마리 이름 유래는 앞서도 언급했듯이 꽃이 필 때 태엽처럼 말려 있다가 펼쳐지면서 꽃이 피는 모습에서 꽃말이->꽃마리가 됐다.

꽃마리 꽃말은 '나를 잊지 마세요' 또는 '나의 행복'이다. 나를 잊지 말아요라는 꽃말을 가진 유명한 꽃이라면 단연코 물망초일 것이다. "Forget me not" 하면 떠오르는 그 꽃 물망초 소개를 이어서 하겠다.

물망초

꽃마리를 보면서 물망초를 떠 올리는 것은 크게 생물학적으로도 문제가 되지 않는다.

계: 식물계
강: 목련강 Magnoliopsida
목: 꿀풀목 Lamiales
과: 지치과 Boraginaceae
속: 개꽃마리속Myosotis
종: 물망초 Myosotis scorpioides


물망초 역시 지치과 개꽃마리속 식물이기 때문에 생김새가 비슷하기 때문이다.

하지만 꽃 전체의 모양을 보자면 확실히 다르다.

오히려 망초라는 이름을 가졌는데, 다음에 소개할 봄망초나 개망초와 전혀 다른 목, 과, 속의 테크트리를 탄다는 것이 재밌는 사실이다.

물망초는 꽃말 덕을 톡톡히 보는 식물이다. 물망초 꽃말 영어로는 "Forget me not", 해석하면 "나를 잊지 말아요"인데 앞서 소개한 꽃마리와 물망초 그리고 들물망초가 이 꽃말을 갖고 있다.


Forget me not이라는 물망초 영어 꽃말은 물망초의 독일어인 Vergissmeinnicht(페어기스마인니히트)를 직역한 것이다.

vergiss = forget, mein = me, nicht = not.

헨리 4세가 자신의 문장으로 채택함으로써 유명해진 꽃이다. 유럽에서는 이 꽃을 가진 사람은 연인에게서 버림받지 않는다는 설화가 전해져 내려오고 있다.


유럽 썰이 많은 만큼 물망초의 원산지는 유럽이다.


하지만 한국에 개꽃마리속 아종인 개꽃마리(M. laxa)와 왜지치(M. scorpioides)가 자생하고 있다.

독일의 구전 물망초 꽃말의 전설

도나우강 가운데 작은 섬에서 자라나는 한 종류의 꽃에 관한 감동적인 이야기가 전해져 왔다. 이 물망초에 관한 전설의 주인공은 과감하고 순정한 사랑을 품은 한 청년이다. 한 때, 이 청년이 자신의 애인에게 물망초 꽃을 선물하고자 마음을 먹었다. 그래서 그는 용감하게도 헤엄을 쳐 그 섬까지 가 그 꽃을 꺾어 돌아오는 길에 강물의 급류에 휘말렸다. 그는 고통 속에서도 자신의 애인을 생각하고, 꺾어온 물망초 꽃을 애인에게 던져 주었다. 그리고 그는 "나를 잊지 말라"는 마지막 의지를 끝으로 흔적 없이 강물에 사라졌다. 그 청년의 애인은 그의 말을 잊지 않았다. 그녀는 청년이 사라진 이후로도 그의 마음을 기억하며, 청년이 그녀에게 준 꽃을 몸에 항상 지니고 살았고 물망초 꽃말이‘나를 잊지 말아요’가 되었다고 한다.

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